Cuándo sembrar habas y guisantes según tu zona

No hay una fecha única para sembrar habas ni guisantes, y aquí no te damos un día concreto. Esta página tiene dos secciones independientes, una para habas y otra para guisantes, porque en las fuentes son dos cultivos distintos: no hay meses recomendados «de habas y guisantes» juntos. En cada sección te damos los meses recomendados, orientativos. Son los meses en que coinciden el clima, según la Agencia Estatal de Meteorología (AEMET) de tu capital, y la siembra profesional, según el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA).

• Habas: 31 capitales con meses recomendados, 17 sin datos suficientes.
• Guisantes: 39 capitales con meses recomendados, 9 sin datos suficientes.

Qué cubre. 48 capitales de provincia con estación meteorológica de AEMET propia. No cubre toda España: Palencia y Guadalajara no tienen dato propio en los datos medios de AEMET que usamos, y no publicamos meses para ellas. Ceuta y Melilla quedan fuera porque el MAPA no las cubre. Los datos medios del clima son de 1981-2010 (en 11 estaciones, un periodo más corto que termina en 2010).

Cómo leer las tablas

• Meses recomendados: el clima lo permite y es cuando siembran los agricultores de la provincia. Es una orientación, no una garantía.
• Sin meses claros: en la provincia hay siembra profesional, pero el clima de la estación la descarta en todos esos meses. No recomendamos ningún mes ni inventamos una fecha intermedia.
• Sin datos suficientes: según el MAPA, la provincia siembra menos de 10 hectáreas de este cultivo. No hay referencia fiable y no publicamos meses.
• «Meses en que el clima lo permite» y «Meses en que siembran los agricultores» van por separado. Así ves de dónde salen los meses recomendados: son los que coinciden en ambas columnas. La estación meteorológica (AEMET) es la de la capital, con su altitud.

Cuándo sembrar habas

Qué dicen las fuentes

• La guía del cultivo de habas del IFAPA (Instituto de Investigación y Formación Agraria y Pesquera, Junta de Andalucía, 2015) dice que las habas son sensibles a las heladas. Por eso su época de siembra está limitada por escapar de las bajas temperaturas durante la floración. En los secanos andaluces se siembra a principios de noviembre.
• La Hoja Divulgadora 3/77 del MAPA (1977) dice que resisten temperaturas de 3 y 4 grados bajo cero, aunque las flores presentes se destruyen y vuelven a aparecer cuando cesan. Normalmente se siembran en otoño: desde agosto-septiembre las precoces del litoral mediterráneo hasta noviembre en el interior. En zonas muy frías se siembran en primavera, cuando han pasado las heladas fuertes.

Es una fuente antigua y débil para el límite de frío. La cifra de resistencia es de 1977 y no hemos encontrado un mínimo de germinación en fuentes primarias. Nuestra regla de frío: un mes sirve si la temperatura mínima media de la estación es de 0 °C o más. Es un criterio editorial nuestro, no una cifra de la fuente. No detecta una helada aislada en un mes de media templada.

Cómo salen los meses recomendados. Un mes entra si pasa esa regla de frío y en él se siembra al menos el 10 % de la superficie profesional de habas verdes de la provincia (MAPA, hoja Habas verdes, media 2014-2016). Con ese límite, el clima casi nunca descarta un mes: los meses recomendados salen sobre todo de lo que hacen los agricultores.

Resumen por zona

• Sin heladas apreciables: septiembre, octubre, noviembre (detalle por capital).
• Heladas escasas: octubre, noviembre (detalle por capital).
• Heladas moderadas: octubre, noviembre (detalle por capital).
• Heladas frecuentes: octubre, noviembre (detalle por capital).
• Canarias: octubre, noviembre, diciembre (detalle por capital).

Por zonas y capitales

Sin heladas apreciables (9 capitales)

Criterio de zona: menos de 2 días de helada al año en la estación.

Resumen de zona (orientativo): septiembre (4 de 7), octubre (6 de 7), noviembre (4 de 7). Son los meses recomendados en más de la mitad de las 7 capitales de la zona que tienen meses recomendados. Entre paréntesis, cuántas son.

Heladas escasas (12 capitales)

Criterio de zona: de 2 a menos de 15 días de helada al año.

Resumen de zona (orientativo): octubre (6 de 10), noviembre (7 de 10). Son los meses recomendados en más de la mitad de las 10 capitales de la zona que tienen meses recomendados. Entre paréntesis, cuántas son.

Heladas moderadas (15 capitales)

Criterio de zona: de 15 a menos de 50 días de helada al año.

Resumen de zona (orientativo): octubre (6 de 9), noviembre (8 de 9). Son los meses recomendados en más de la mitad de las 9 capitales de la zona que tienen meses recomendados. Entre paréntesis, cuántas son.

Heladas frecuentes (10 capitales)

Criterio de zona: 50 días de helada al año o más.

Resumen de zona (orientativo): octubre (2 de 3), noviembre (2 de 3). Son los meses recomendados en más de la mitad de las 3 capitales de la zona que tienen meses recomendados. Entre paréntesis, cuántas son.

Canarias (2 capitales)

Criterio de zona: Las Palmas y Santa Cruz de Tenerife, aparte y con estación costera.

En las dos estaciones canarias no hay heladas en todo el año (media de 0 días). El clima no descarta ningún mes: los meses recomendados salen solo de lo que hacen los agricultores, según el MAPA (cultivo profesional, no huerto doméstico). Hay una estación costera por provincia: no representa medianías ni cumbres.

Resumen de zona (orientativo): octubre (2 de 2), noviembre (2 de 2), diciembre (2 de 2). Son los meses recomendados en más de la mitad de las 2 capitales de la zona que tienen meses recomendados. Entre paréntesis, cuántas son.

Cuándo sembrar guisantes

Qué dicen las fuentes

• La guía del cultivo de guisantes proteaginosos del IFAPA (Junta de Andalucía, 2015) dice que el guisante soporta bastante bien las bajas temperaturas. Su cero vegetativo (la temperatura por debajo de la cual la planta deja de crecer) está entre 4 y 5 °C. En los secanos andaluces se siembra en diciembre.
• La Hoja Divulgadora 11/76 del MAPA (1976, guisante para industria) dice que en general la planta no resiste temperaturas por debajo de 0 °C, aunque hay variedades que resisten heladas de −2 o −3 °C. Dice también que las heladas tardías de primavera reducen la cosecha y que la semilla germina desde 4 °C.
• La ficha «Guisantes verdes» de la Junta de Castilla y León (2004) describe la planta como «algo resistente al frío (−2 °C/−4 °C)». Indica siembra extensiva en febrero-marzo y recolección en junio en esa comunidad.

Las fuentes hablan de guisante proteaginoso (para grano) y de industria, no de huerto. Las tres lo describen como un cultivo que tolera algo de frío. Dos dan cifras de helada (MAPA 1976: −2 o −3 °C, solo variedades; JCyL 2004: −2/−4 °C). Nuestra regla de frío: un mes sirve si la temperatura mínima media de la estación es de 0 °C o más (criterio editorial). Un mes entra en los meses recomendados si pasa esa regla y en él se siembra al menos el 10 % de la superficie profesional de guisantes verdes de la provincia (MAPA, hoja Guisantes verdes, media 2014-2016).

Poca fiabilidad donde se cultiva poco. En varias provincias la superficie profesional es de pocas hectáreas (por debajo de 10 hectáreas no hay meses recomendados). Donde es de pocas decenas, un cambio pequeño en el reparto mensual cambiaría los meses.

Resumen por zona

• Sin heladas apreciables: septiembre, octubre, noviembre (detalle por capital).
• Heladas escasas: noviembre (detalle por capital).
• Heladas moderadas: enero, febrero, marzo (detalle por capital).
• Heladas frecuentes: ningún mes se repite en más de la mitad de las capitales con meses recomendados (detalle por capital).
• Canarias: enero, febrero, octubre, noviembre, diciembre (detalle por capital).

Por zonas y capitales

Sin heladas apreciables (9 capitales)

Criterio de zona: menos de 2 días de helada al año en la estación.

Resumen de zona (orientativo): septiembre (4 de 7), octubre (6 de 7), noviembre (5 de 7). Son los meses recomendados en más de la mitad de las 7 capitales de la zona que tienen meses recomendados. Entre paréntesis, cuántas son.

Heladas escasas (12 capitales)

Criterio de zona: de 2 a menos de 15 días de helada al año.

Resumen de zona (orientativo): noviembre (7 de 10). Son los meses recomendados en más de la mitad de las 10 capitales de la zona que tienen meses recomendados. Entre paréntesis, cuántas son.

Heladas moderadas (15 capitales)

Criterio de zona: de 15 a menos de 50 días de helada al año.

Resumen de zona (orientativo): enero (8 de 14), febrero (8 de 14), marzo (8 de 14). Son los meses recomendados en más de la mitad de las 14 capitales de la zona que tienen meses recomendados. Entre paréntesis, cuántas son.

Heladas frecuentes (10 capitales)

Criterio de zona: 50 días de helada al año o más.

6 capitales de la zona tienen meses recomendados, pero ningún mes se repite en más de la mitad de ellas. No publicamos resumen de zona: mira tu capital en la tabla.

Canarias (2 capitales)

Criterio de zona: Las Palmas y Santa Cruz de Tenerife, aparte y con estación costera.

En las dos estaciones canarias no hay heladas en todo el año (media de 0 días). El clima no descarta ningún mes: los meses recomendados salen solo de lo que hacen los agricultores, según el MAPA (cultivo profesional, no huerto doméstico). Hay una estación costera por provincia: no representa medianías ni cumbres.

Resumen de zona (orientativo): enero (2 de 2), febrero (2 de 2), octubre (2 de 2), noviembre (2 de 2), diciembre (2 de 2). Son los meses recomendados en más de la mitad de las 2 capitales de la zona que tienen meses recomendados. Entre paréntesis, cuántas son.

En qué se parecen y en qué se distinguen

Las fuentes describen los dos como cultivos de climas templados que aguantan algo de frío, y en nuestro cálculo usan la misma regla de frío. Pero los meses no coinciden: los agricultores siembran habas sobre todo en otoño, mientras que en las zonas de heladas moderadas el resumen de guisantes cae entre enero y marzo. Mira la tabla de cada cultivo: no son intercambiables.

Qué no te dice esta página

• No es huerto doméstico. La referencia profesional mezcla semillero, variedades y siembras de invierno y de primavera. Los meses recomendados son una orientación para empezar a mirar, no el día de tu siembra.
• Variedades. Hay variedades de invierno y de primavera, y el cálculo no las distingue.
• No copiamos las tablas de las guías del IFAPA (licencia CC BY-NC-ND): las citamos y enlazamos. Las tablas de esta página son un cálculo propio.

El dato de una capital no describe toda su provincia. Si tu huerto está más alto, más al interior o en un valle frío, retrasa la siembra y vigila tu última helada (cómo estimarla). En la herramienta por provincia te avisamos si tu altitud supera en más de 200 metros la de la estación.

Más en este portal

• Calcula los meses recomendados para tu provincia y tu altitud.
• Días de helada en tu zona, mes a mes y por capital.
• Cómo calculamos estas fechas y de dónde salen las fuentes.

Esta página no ha sido elaborada por un técnico agrónomo: es un cálculo documentado con fuentes públicas (Fuente: AEMET; MAPA, Calendarios de siembras y recolección 2014-2016; fichas técnicas citadas arriba), consultadas el 13 de octubre de 2026. El texto se redacta con asistencia de IA. La IA no es fuente y la responsabilidad editorial es de la persona responsable.

• Fecha de la última revisión: 13 de octubre de 2026
• Quién responde de esta página: Equipo editorial de Qué sembrar · contacto: evsoft13@gmail.com